■鶏ムネ肉とサツマイモのクッキー■
胸肉250g、サツマイモ200g、全粒粉100g、オリーブオイル大匙2杯

1）胸肉を茹でる、サツマイモは皮ごと蒸して潰す。（チン！でもＯＫ）
2）1）の材料をフードプロセッサーに入れ、細かく混ぜる。
3）2）のフードプロセッサーの中に全粒粉も入れ、よく混ぜる。
4）3）の材料をボールに写し、オリーブオイルを加えて手でよく混ぜる。
5）これに卵を1個加えてもよいが、そのときは粉を追加する。
6）全体が一つにまとまるぐらいの硬さにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
7）記事を麺棒で暑さ3mmから5mmほどに伸ばし、一口大に四角く気って鉄板に並べる。
8）140℃のオーブンで30分〜40分焼く。
9）焼き上がってもそのまま冷めるまで置いておく。しっかりと硬くなり出来上がり。

ワンポイント：粉は全粒粉でも小麦粉でも良いですが、
全粒粉のほうがよりビタミンが豊富で、
鉄分や食物繊維も通常の小麦粉の焼く3倍ということなのでなるべく使うようにしています。
全粒粉と小麦粉の割合を、7：3ぐらいにすることもあります。

■馬肉のクッキー■
テンバママ三のレシピを少し変えて、馬肉の割合を多めにして全粒粉にウコン粉末も少し加えて、140℃のオーブンで40分焼いています。
最近は、馬肉パランコミンチ250gに対し、全粒粉200g、オリーブオイル大匙2杯で作っています。

■サツマイモのクッキー■
サツマイモ200g、全粒粉200g、卵1個オリーブオイル大匙2杯、黒ゴマ大匙2杯〜3杯（お好みで）

1）サツマイモを皮ごと蒸して潰す。（チン！でもＯＫ）
2）1）に全粒粉を入れよく混ぜる。溶いた卵を混ぜる。
3）2）に黒ゴマとオリーブオイルをいれ、手でよく畳み込むように混ぜる。
4）全体が一つにまとまるぐらいの硬さにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
5）生地を麺棒で3mmぐらいに薄く延ばし、好きな型で抜き、鉄板に並べる。
6）140℃に熱したオーブンで30分〜40分焼く。
7）焼き上がってもそのまま冷めるまで置いておく。しっかりと硬くなり出来上がり。

ワンポイント：型で抜くのが面倒な場合は、四角く切ってもよいです。
また、水分が足りないときは、50cc程牛乳を足すとよいです。